Universiteit Antwerpen maakt van koffie een verdienmodel met JAVA Coffee Corners

We gingen op de koffie bij Catherine Ongenae, diensthoofd van Catering & Congreszalen bij de Universiteit Antwerpen. Haar missie is om voor iedereen, van studenten tot professoren, een duurzaam en lekker aanbod in voeding en dranken te voorzien. 

Hoe belangrijk is goede koffie voor u?

Heel belangrijk! Dat merken we meer en meer, koffie is belangrijker geworden. Vroeger was de basic automaat voldoende met zijn zwarte koffie die vooral goedkoop was. Nu is koffie een beleving. 

Daarom zijn we met Universeit Antwerpen op zoek gegaan naar het juiste concept. 

En toen ontdekte u de JAVA Coffee Corner

Er wordt ingezet op lekkere, duurzame koffie en dat is heel zichtbaar zodra je hier aankomt. De coffee corner nodigt uit. Op drie campussen hebben we met de Universiteit voor JAVA Coffee Corners gekozen. De mix van kwaliteit, smaak, duurzaamheid en een eigentijdse look & feel: het totaalplaatje klopt. 

In de coffee corner kan je je eigen koffiebereiding samenstellen. Je kiest je koffiesoort, melktype, siropen, … Er is echt voor iedereen iets. Zelf heb ik moeite met het verteren van melk. Dat de JAVA Coffee Corner ook met havermelk werkt, vind ik dus een plus.

Én het ziet er mooi uit, dat is ook heel belangrijk.

“Vroeger was de basic automaat voldoende.
Nu is koffie een beleving.”

Is er een match met de kwaliteit die koffiebars in de stad aanbieden?

Ja, absoluut. In het centrum van Antwerpen vind je campus Prinsstraat omgeven door koffiebars en we kunnen daar echt concurrentieel tegenover staan.

We maken dan ook een heel duidelijke keuze voor een kwalitatief, ruim en vers aanbod. In elke corner vind je twee soorten hoogkwalitatieve koffiebonen: Tranquillo en La Esperanza Fairtrade voor een lekkere Lungo of Espresso. Met de twee melksoorten, gewone verse melk en haverdrink, bereid je Latte Macchiato, Cappuccino, Chai Latte en chocomelk. Met de drie siropen ga je all the way voor een gearomatiseerde drank, bijvoorbeeld Latte Caramel. Om af te sluiten is er ook nog thee beschikbaar.

Een uitdaging voor de toekomst is om de Chai Latte en chocolademelk ook in vegan versie aan te bieden. 

De duurzame aanpak is opvallend aanwezig

Inderdaad. Omdat we vanuit Universiteit Antwerpen duurzame initiatieven ondersteunen, bieden we in elk toestel de Fairtrade koffieboon als goedkoopste aan. Een bewuste keuze, zo willen we het.

Je kiest niet enkel voor die Fairtrade koffie omdat die eerlijk is, maar gewoon omdat die zo lekker is. Daarnaast moeten alle overheidsgebouwen tegen 2025 verpakkingsvrij zijn. Voor de privémarkt is dat pas 2027 dus dat wordt een uitdaging die ik met JAVA wil aangaan.

Op dit ogenblik gebruiken we nog wegwerpbekers in de JAVA Coffee Corners. We hebben al een herbruikbare beker in huis maar kijken nog naar een wisselsysteem zodat iedereen er makkelijk gebruik van kan maken. Ook het koffietoestel moet daarop afgestemd worden.

Momenteel detecteert het toestel automatisch de bekergrootte en krijg je een melding als je beker bijvoorbeeld te klein is voor de gekozen bereiding. Dat zijn nog uitdagingen die we samen zullen uitpluizen en realiseren.

JAVA werkt momenteel aan een traject voor re-usable bekers. Meer info? Neem contact op!

“Iedereen wil met die beker lopen, iedereen wil die lekkere koffie.
En ze zijn bereid om daar meer voor te betalen”

Hoeveel kopjes JAVA koffie worden er dagelijks bereid?

Het aantal bereidde warme dranken varieert natuurlijk per periode. Nu, begin februari, zijn de examens net afgelopen en je ziet duidelijk een verschil in bezetting. Gemiddeld zitten we per toestel rond de 500 kopjes per week. Of er een favoriet is , kunnen we momenteel nog niet achterhalen. Met ons betaalsysteem kunnen we wel de uitgaven opvolgen maar nog niet traceren wat er precies besteld wordt. In elk geval is de grootste beker voor Latte bereidingen de populairste. 

Dat vraagt natuurlijk om heel wat melk. Standaard bieden we twee melksoorten aan, gewone en haver, telkens in een container van drie liter. Op campus Drie Eiken hebben we twee koffietoestellen naast elkaar: één met vegan en gewone melk en één met 12 liter (!) gewone melk. In de toekomst willen we graag beide melksoorten in grote volumes aanbieden.

Studenten betalen hier gemiddeld €3,20 per koffie. Iedereen wil met die beker lopen en iedereen wil die lekkere koffie. En ze zijn bereid om daar meer voor te betalen. Voor wie niet naar op zoek is naar die extra beleving hebben we altijd nog een alternatief: oploskoffie aan de klassieke automaat. Goedkoper en basic, maar wel voor iedereen toegankelijk.

Betalen gaat vlot met het cashless systeem. We hebben geen cash meer, op geen enkele campus. Iedereen is dat gewend.

"What you see, is what you get: een mooi, eerlijk en lekker product.”

Hoe ervaart u de samenwerking met JAVA? 

JAVA denkt actief mee na. Er wordt echt samengewerkt voor aanpassingen op maat. Zo voegden we bijvoorbeeld grotere containers toe voor verse melk. Gaandeweg komen er uiteraard een aantal vragen of noden naar boven en die worden beantwoord. Zo groeien we samen in het proces.

Waarom zouden andere scholen voor een JAVA Coffee Corner moeten kiezen?

Voor een eerlijk, mooi en lekker product. Wat je ziet, is wat je krijgt. Ik denk dat dat het belangrijkste is. Dit ligt helemaal in de lijn van wat we met Universiteit Antwerpen proberen uit te werken, van beleving tot de smaak. Bovendien is de marge die je als school genereert met een koffiecorner groter dan met een klassiek vending toestel. Daarenboven zijn de studenten vragende partij, een echte win-win.

JAVA Coffee Corner, facts & figures

Een JAVA Coffee Corner is een verdienmodel met vaste formule van een volautomatisch Espressotoestel met koffiebonen en verse melk. Het standaardmodel omvat daarnaast extra melksoorten, siropen en poeders. Het (cashless) betaalsysteem is inbegrepen. Dit alles wordt geïntegreerd op een mooi meubel met een premium en duurzame uitstraling.

Situatieschets met schatting

*Rekening houdend met huur- en foodkost.

Ontdek wat een JAVA Coffee Corner voor jou kan betekenen

Neem vrijblijvend contact op.

JAVA Coffee Corner  

• Koffie als verdienmodel 
• Traag gebrande koffie
• Klimaatneutraal geproduceerd 
• Eenvoudig besteld 
• Koffieoplossing op maat
• Duurzame uitstraling