Origine koffie: Brasil Santos Sunrise
De koffieproductie in Brazilië is verantwoordelijk voor ongeveer een derde van alle koffiebonen ter wereld. Vrijwel alle koffie in Brazilië wordt verwerkt via het droge proces (ook wel ongewassen of natuurlijke koffie genoemd). Aan dit proces heeft de Brazil Santos Sunrise zijn kenmerkende zachte smaak en toets van hazeloot te danken.
Bij JAVA Koffie branden we al onze koffies zacht, ook onze Single Origine koffie wordt traag en licht gebrand. Een te donkere branding 'verbrandt' namelijk de fijne zuren die de koffieboon vrijgeeft.
Origine Brasil Santos Sunrise
Het Cerrado district is het tweede grootste ecosysteem in Brazilië, na het Amazonewoud. Net als het Amazonewoud is Cerrado een echte hotspot die een enorme diversiteit aan dieren een thuis biedt die je nergens anders ter wereld vindt.
De koffieplantages van de Santos Sunrise nemen deel aan een duurzaamheidsprogramma dat de biodiversiteit waarborgt en een eerlijk loon voor de landbouwers op deze koffieplantages garandeert
Wat is het proces voor de Brasil Santos Sunrise bonen
Van mei tot augustus oogsten de koffieboeren de rijpe koffiebessen. De koffieplanten worden geteeld in lange rijen, zoals op een wijngaard. Hierdoor kunnen de bessen machinaal geoogst worden, wat sneller en efficiënter verloopt dan manuele pluk. De rijpe bessen die blijven hangen, worden achteraf met de hand geplukt.
De hele bessen worden schoongemaakt en in de zon gelegd om 8-10 dagen te drogen (of tot vier weken onder ongunstige omstandigheden). De buitenste laag van de gedroogde bes wordt vervolgens in een schilproces verwijderd voordat de bonen worden gesorteerd en verpakt in zakken van 60 kg.
Een paar weetjes over de koffieplantages die zorgen voor Brasil Santos Sunrise:
- De koffiestuiken bevinden zich op 900 meter hoogte;
- De bodem is klei-achtig en rijk vulkanisch;
- De gemiddelde jaarlijkse temperatuur bedraagt er 22°C;
- Deze koffie draagt het label Rainforest Alliance Certified.
Andere origine koffies
Ontdek alle onze Origine koffies, elk met een unieke smaak en eigen verhaal.
.png)
